CROSTATA RICOTTA E PERE

CROSTATA RICOTTA E PERE un dolce facile e cremosissimo! Se amate anche voi l’abbinamento ricotta e pere non potete perdervela. La Torta ricotta e pere è molto semplice da preparare, per la ricetta ho utilizzato la pasta frolla perfetta per crostate supercollaudata, in questo modo la crostata di pere e ricotta è venuta friabile, la crema di ricotta è arricchita da tante pere succose e potete utilizzare sia la ricotta vaccina che la ricotta di pecora.

Una ricetta golosa, genuina e perfetta per un dopo pasto e per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, la crostata con ricotta e pere vi conquisterà e mi raccomando, se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta!

Vediamo come fare la crostata ricotta e pere!

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DifficoltàBassa

CostoEconomico

Tempo di riposo30 Minuti

Tempo di cottura40 Minuti

Porzioni8 persone

Metodo di cotturaForno

CucinaItaliana

INGREDIENTI CROSTATA RICOTTA E PERE

Per la pasta frolla

1uovo

350 gfarina 00

200 gburro (freddo)

120 gzucchero a velo

aroma a piacere (limone, arancia, vaniglia, cannella ecc)

Per il ripieno

2pere

1tuorlo

100 gzucchero (semolato)

Strumenti crostata ricotta e pere

stampo da 24-26 cm

Preparazione

COME PREPARARE LA CROSTATA RICOTTA E PERE

Per preparare la CROSTATA RICOTTA E PERE iniziate dalla pasta frolla che necessita di riposo in frigo per essere ben lavorabile

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso.

Unite l’uovo e mescolate fin quando non sarà ben assorbito.

Incorporate la farina e l’aroma a piacere.

Formate un panetto liscio e compatto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Preparate la crema di ricotta.

In una ciotola lavorate la ricotta insieme allo zucchero ed il tuorlo.

Potete aiutarvi con una frusta a mano oppure con una spatola.

Aggiungete le pere a pezzettini e mescolate la ricotta dal basso verso l’alto.

Preparate la crostata con le pere

Stendete la pasta frolla formando un disco dello spessore di circa 1 cm, lasciatene un pezzo da parte per realizzare le strisce.

Versate la crema di ricotta e pere al suo interno.

Con la restante pasta frolla fate delle striscioline e mettetele sul ripieno alternandole tra loro.

Infornate la crostata pere e ricotta in forno caldo modalità statica a 180° per circa 35-40 minuti fino a che non risulta dorata la frolla.

Una volta che la vostra crostata sarà pronta, lasciatela raffreddare e poi se volete spolverizzatela con dello zucchero a velo.

VARIANTI E CONSIGLI

Al posto delle pere potete utilizzare le mele.

Potete preparare la pasta frolla al cacao per la ricetta.

Se volete, potete omettere il tuorlo nella crema di ricotta.

Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche ROTOLO DI PAVESINI CON RICOTTA E PERE oppure TORTA AMALFITANA oppure BISCOTTONI RICOTTA E PERE.

CONSERVAZIONE

La crostata di pere si conserva in frigo massimo 3 giorni, potete congelarla e tenerela in freezer per 15 giorni.