CROSTATA RICOTTA E PERE un dolce facile e cremosissimo! Se amate anche voi l’abbinamento ricotta e pere non potete perdervela. La Torta ricotta e pere è molto semplice da preparare, per la ricetta ho utilizzato la pasta frolla perfetta per crostate supercollaudata, in questo modo la crostata di pere e ricotta è venuta friabile, la crema di ricotta è arricchita da tante pere succose e potete utilizzare sia la ricotta vaccina che la ricotta di pecora.
Una ricetta golosa, genuina e perfetta per un dopo pasto e per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, la crostata con ricotta e pere vi conquisterà e mi raccomando, se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta!
Vediamo come fare la crostata ricotta e pere!
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DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni8 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
INGREDIENTI CROSTATA RICOTTA E PERE
Per la pasta frolla
1uovo
350 gfarina 00
200 gburro (freddo)
120 gzucchero a velo
aroma a piacere (limone, arancia, vaniglia, cannella ecc)
Per il ripieno
500 gricotta (vaccina o di pecora)
2pere
1tuorlo
100 gzucchero (semolato)
Strumenti crostata ricotta e pere
stampo da 24-26 cm
Preparazione
COME PREPARARE LA CROSTATA RICOTTA E PERE
Per preparare la CROSTATA RICOTTA E PERE iniziate dalla pasta frolla che necessita di riposo in frigo per essere ben lavorabile
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
Unite l’uovo e mescolate fin quando non sarà ben assorbito.
Incorporate la farina e l’aroma a piacere.
Formate un panetto liscio e compatto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparate la crema di ricotta.
In una ciotola lavorate la ricotta insieme allo zucchero ed il tuorlo.
Potete aiutarvi con una frusta a mano oppure con una spatola.
Aggiungete le pere a pezzettini e mescolate la ricotta dal basso verso l’alto.
Preparate la crostata con le pere
Stendete la pasta frolla formando un disco dello spessore di circa 1 cm, lasciatene un pezzo da parte per realizzare le strisce.
Versate la crema di ricotta e pere al suo interno.
Con la restante pasta frolla fate delle striscioline e mettetele sul ripieno alternandole tra loro.
Infornate la crostata pere e ricotta in forno caldo modalità statica a 180° per circa 35-40 minuti fino a che non risulta dorata la frolla.
Una volta che la vostra crostata sarà pronta, lasciatela raffreddare e poi se volete spolverizzatela con dello zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto delle pere potete utilizzare le mele.
Potete preparare la pasta frolla al cacao per la ricetta.
Se volete, potete omettere il tuorlo nella crema di ricotta.
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CONSERVAZIONE
La crostata di pere si conserva in frigo massimo 3 giorni, potete congelarla e tenerela in freezer per 15 giorni.
