La ricetta della torta del mattino a basso indice glicemico: sana e gustosa

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La colazione è il pasto più importante della giornata, e preparare una torta a basso indice glicemico può essere una scelta saggia per iniziare la giornata con energia senza compromettere la salute.

Questa torta non solo è deliziosa, ma è anche ricca di ingredienti nutrienti come fiocchi d’avena, mandorle, mela, mirtilli rossi e miele, che favoriscono un rilascio graduale di zuccheri nel sangue, mantenendo stabili i livelli di energia per ore.

Ingredienti:

1 tazza di fiocchi d’avena

1/2 tazza di mandorle tritate

1 mela, sbucciata e tagliata a cubetti

1 uovo

1/2 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati

2 cucchiai di miele (o a piacere per dolcificare)

2 cucchiai di olio di cocco (fuso)

Procedura:

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola insieme i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e la mela a cubetti.

In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo e poi aggiungilo al composto di avena, mandorle e mela. Mescola bene.

Aggiungi i mirtilli rossi al composto e mescola delicatamente.

Versa l’olio di cocco fuso e il miele sopra il composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio.

Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e inserendo uno stuzzicadenti al centro ne esce pulito.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per alcuni minuti prima di tagliarla in porzioni e servirla.

Benefici per la salute

Basso indice glicemico: Gli ingredienti come i fiocchi d’avena, le mandorle, la mela e i mirtilli rossi hanno un basso indice glicemico, il che significa che rilasciano zuccheri nel sangue più lentamente, evitando picchi glicemici e garantendo un rilascio costante di energia.

Ricca di fibre: L’avena, la mela e i mirtilli rossi sono ricchi di fibre, che favoriscono la salute digestiva, mantengono il senso di sazietà e regolano i livelli di zucchero nel sangue.
Proteine e grassi sani: Le mandorle forniscono proteine e grassi sani che aiutano a mantenere il senso di sazietà e forniscono energia a lungo termine.

Antiossidanti: I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a sostenere la salute generale del corpo.

Prova a preparare questa gustosa torta a basso indice glicemico, ideale per la colazione: può far parte di un regime alimentare molto sano, darti l’energia giusta al mattino e farti arrivare fino al pranzo senza fame e senza il desiderio di cibi dolci.