Polpette Vegetariane con Zucchine e Patate – Gustose e Saporite!

Ingredienti:

– Verdure:

– 2 zucchine

– 2 patate

– 1 cipolla

– 1 carota

– Un ciuffo di prezzemolo

– Per le polpette:

– 2 uova

– 3 cucchiai di pangrattato

– Mozzarella

– Sale

– Pepe nero

Preparazione:

1. Preparare le verdure: Lavare le zucchine e le patate. Grattugiare le zucchine e le patate. Tritare finemente la cipolla e la carota. Tagliare finemente il prezzemolo.

2. Preparare il composto per le polpette: In una ciotola grande, unire le zucchine e le patate grattugiate, la cipolla tritata, la carota e il prezzemolo. Aggiungere le uova, il pangrattato, sale e pepe nero a piacere. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Formare le polpette: Prendere una piccola quantità di composto e formare delle polpette piatte. Inserire un pezzetto di mozzarella al centro di ogni polpetta e chiuderle bene.

4. Cottura: Riscaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere le polpette fino a quando non diventano dorate e croccanti da entrambi i lati.

5. Servire: Servire le polpette calde, accompagnate da una salsa a piacere o semplicemente con una spolverata di prezzemolo fresco.

Buon appetito e godetevi questo delizioso piatto vegetariano che conquisterà anche gli amanti della carne!