Torta di mele con crema soufflé

Questa deliziosa crostata di mele unisce un impasto burroso e friabile a uno strato di mele dolce e aspro, sormontato da un soufflé di crema leggero e soffice. È il dessert perfetto per ogni occasione, offrendo un equilibrio di sapori e consistenze che tutti ameranno.

Tempo di preparazione:

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Ingredienti:

Per l’impasto (diametro 20 cm):

Farina: 250 grammi (2 tazze)

Lievito in polvere: 1 cucchiaino

Burro: 90 grammi (6 cucchiai)

Sale: un pizzico

Tuorli d’uovo: 2 pezzi

Zucchero: 40 grammi (3 cucchiai)

Per lo strato di mele:

Mele: 3 pezzi (~500 grammi)

Succo di limone: 4-5 cucchiai

Per il soufflé di crema:

Albumi d’uovo: 2 pezzi

Zucchero: 40 grammi (3 cucchiai)

Zucchero vanigliato: 1 cucchiaino

Yogurt naturale o panna acida: 400 grammi (1 2/3 tazze)

Amido di mais: 30 grammi (3 cucchiai)

Istruzioni:

Prepara l’impasto:

In una ciotola, mescola la farina, il lievito e un pizzico di sale.

Aggiungi il burro e mescola fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

Aggiungi lo zucchero e i tuorli d’uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Premi l’impasto sul fondo di una teglia da 20 cm (8 pollici). Metti da parte.

Prepara lo strato di mele:

Sbuccia e affetta le mele. Mescolale con lo zucchero e il succo di limone.

Distribuisci uniformemente il composto di mele sull’impasto.

Prepara il soufflé alla crema:

In una ciotola separata, sbatti gli albumi fino a ottenere delle punte morbide.

Aggiungi gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continuando a sbattere fino a ottenere delle punte rigide.

Aggiungi delicatamente lo yogurt naturale (o la panna acida) e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di soufflé alla crema sulle mele, distribuendolo uniformemente. Cottura:

Preriscaldare il forno a 170°C (338°F).

Cuocere la crostata per 40-45 minuti, finché la superficie non sarà dorata e soda.

Lasciare raffreddare la crostata prima di servire.

Suggerimenti per servire:

Servire calda con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.

Spolverare con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.

Suggerimenti per cucinare:

Assicurarsi che il burro sia freddo quando si prepara l’impasto per una crosta più friabile.

Utilizzare mele aspre, come la Granny Smith, per un piacevole contrasto con il dolce soufflé alla crema.

Benefici nutrizionali:

Mele: ricche di fibre e vitamina C.

Uova: forniscono proteine ​​e vitamine essenziali.

Yogurt: aggiunge calcio e probiotici al piatto.

Informazioni dietetiche:

Adatto ai vegetariani.

Può essere reso senza glutine sostituendo la farina con una miscela di farine senza glutine.

Informazioni nutrizionali (per porzione):

Calorie: 250

Carboidrati: 35 g

Proteine: 4 g

Grassi: 10 g

Fibre: 2 g

Conservazione:

Conservare gli avanzi in frigorifero fino a 3 giorni.

Ottimo servito fresco, ma può essere riscaldato delicatamente in forno.

Perché amerai questa ricetta:

Saporito: una deliziosa combinazione di crosta burrosa, mele aspre e soufflé cremoso.

Facile da preparare: ingredienti semplici e passaggi diretti.

Versatile: perfetto per un dessert informale in famiglia o per un’occasione speciale.

Leggero e arioso: il soufflé alla crema aggiunge una consistenza leggera e soffice che è irresistibile.

Conclusione: questa crostata di mele con una copertura di soufflé alla crema è un perfetto mix di sapori e consistenze. È un dessert delizioso, facile da preparare e che stupirà sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici. Goditi l’equilibrio tra la crosta burrosa, lo strato di mela aspro e la crema leggera e soffice a ogni morso!

10 domande frequenti:

Posso usare un tipo di frutta diverso al posto delle mele?

Sì, pere o pesche funzionerebbero bene come sostituti.

Posso usare uova intere invece di solo tuorli nell’impasto?

È meglio usare solo tuorli per una crosta più ricca e tenera.

Posso preparare questa crostata in anticipo?

Sì, può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero.

Posso usare lo yogurt greco al posto dello yogurt naturale o della panna acida?

Sì, lo yogurt greco darà una consistenza leggermente più densa ma funziona bene.

Come faccio a sapere quando la crostata è cotta?

La parte superiore dovrebbe essere dorata e soda e uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire pulito.

Posso congelare questa crostata?

Sì, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente dopo lo scongelamento. Congelare in un contenitore ermetico fino a 2 mesi.

Che tipo di mele è più adatto per questa crostata?

Le mele aspre come la Granny Smith sono l’ideale, ma puoi usare qualsiasi mela soda.

Posso aggiungere spezie come la cannella allo strato di mele?

Assolutamente! La cannella o la noce moscata aggiungerebbero un sapore caldo e speziato.

Come faccio a evitare che la crosta diventi molliccia?

Assicurati di precuocere leggermente le mele o di scolare il liquido in eccesso prima di aggiungerle alla crostata.

Posso rendere la crosta senza glutine?